Rowley’s, Londra – Un’istituzione di Mayfair

Nascosto in Jermyn Street, Rowley’s è il tipo di ristorante che sembra appartenere a un’altra epoca. Pannelli in legno scuro, tovaglie bianche e un’atmosfera che da tempo conquista banchieri, uomini d’affari e clienti abituali di Mayfair e St James’s.

Benché il ristorante sia noto soprattutto per la bistecca con patatine fritte, abbiamo scelto un altro classico britannico: fish and chips. Pastella croccante e dorata, pesce cotto alla perfezione e, forse l’elemento più memorabile, purè di piselli. A volte sono i piatti più semplici quelli per cui vale la pena tornare.

La nostra scelta: Fish & chips, con un apprezzamento speciale per il purè di piselli.

Ye Olde Trip to Jerusalem, Nottingham – Una pinta di storia

Pochi pub vantano una posizione come questa. Costruito contro la roccia di arenaria sotto il castello di Nottingham, Ye Olde Trip to Jerusalem rivendica una storia che risale al 1189, tanto da poter essere considerato il pub più antico d’Inghilterra.

Il labirinto di stanzette, i soffitti bassi e le grotte scavate direttamente nella roccia fanno sentire come se si entrasse in un frammento di storia medievale, più che in un pub qualunque. Aggiungete le leggende di cavalieri, crociati e del fuorilegge più famoso di Nottingham, Robin Hood, e avrete un luogo in cui l’ambiente è interessante quanto la pinta.

La nostra scelta: Una tradizionale ale britannica, da gustare preferibilmente in una delle sale-grotta.

Raymond’s, Nottingham – Cucina britannica moderna, da condividere

Una novità più contemporanea sulla scena gastronomica di Nottingham, Raymond’s propone un approccio rilassato alla cucina britannica moderna. Il menu ruota attorno a snack e piatti da condividere, abbinando ingredienti familiari a dettagli ricercati, spesso inaspettati.

Due piatti si sono distinti in particolare. Per primo, il pane al latte servito con burro Marmite montato – morbido, ricco e pericolosamente facile da finire. Poi la salsiccia di manzo affumicata con crema di mais e salsa di peperoni bruciati. Una combinazione apparentemente semplice che si è rivelata uno dei piatti più memorabili del viaggio.

Segnalato dalla Guida Michelin, Raymond’s dimostra che una cucina ambiziosa non deve necessariamente essere accompagnata da un’atmosfera formale.

La nostra scelta: Pane al latte con burro Marmite montato e salsiccia di manzo affumicata con crema di mais e salsa di peperoni bruciati.

Beigel Bake, Londra – Un classico di Brick Lane

Alcune delle esperienze gastronomiche più memorabili di Londra non richiedono una prenotazione. Su Brick Lane, Beigel Bake è diventato una vera istituzione, con beigel appena sfornati a tutte le ore dal 1974.

Dimenticate menu elaborati e presentazioni complicate. Il motivo per venirci è il leggendario beigel con manzo salato, generosamente farcito con tenero manzo, senape e cetriolini. È semplice, appagante e ricorda che il buon cibo non ha sempre bisogno di tante spiegazioni.

La nostra scelta: Il beigel con manzo salato, senape e cetriolini.